ABSTRACT
Oenocarpus bacaba Mart. is a palm tree native from Amazon with highlighted antioxidant activities. Its fruit (bacaba) processing dismisses the peel, which has nutrients that can collaborate for its antioxidant activity and preventing diseases. Thus, this study assessed the centesimal and mineral composition, physicochemical characterization (acidity, total soluble solids, pH, and color), total phenolics (Folin-Ciocalteu method), anthocyanins and antioxidant activity by DPPH (2,2 difenil-1-picril hidrazil) method in bacaba peels. For the centesimal composition, it was found 4.87, 1.42, 29.13, 1.08 and 63.32 g 100 g-1 for water content, ashes, lipids, proteins, and total carbohydrates, respectively. For the mineral composition, it was found 582.97, 79.00, 51.79, 0.625, 37.02, 2.37 and 77.12 mg 100g-1 contents for potassium, sodium, magnesium, copper, calcium, manganese, and phosphorus, respectively. The physicochemical characterization showed pH 5.66, titratable acidity 0.306% of citric acid, total soluble solids 9,75, and coordinates L* a* e b* of 19.03, 8.07 and 9.25, respectively. Phenolic contents were 42.07 mg EAG g-1. The antioxidant potential IC50 was 1.07 mg mL-1 and anthocyanins 37.31 mg 100 g-1. Results show that bacaba peels are an alternate source of nutrients suggesting their use in food as well cosmetic industries, especially for their antioxidant activity and mineral composition
Oenocarpus bacaba MART. (bacaba) é uma palmeira nativa da Amazônia que se destaca por suas propriedades antioxidantes. O processamento de seu fruto gera a casca como produto de descarte, que possui nutrientes que podem colaborar na ação antioxidante e na prevenção de doenças. Assim, o presente trabalho avaliou a composição centesimal e mineral, caracterização físico-química (acidez, sólidos solúveis totais, pH e cor), fenóis totais (método de Folin-Ciocalteu), antocianinas e potencial antioxidante pelo método do DPPH (2,2 difenil-1-picril hidrazil) em cascas de bacaba. Para a composição centesimal verificou-se teores (%) de 4.87, 1.42, 29.13, 1.08 e 63.32 para o teor de água, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos totais, respectivamente. Para a composição mineral foi encontrado teores (mg100g-1) de 582.97, 79.00, 51.79, 0.625, 37.02, 2.37 e 77.12 para potássio, sódio, magnésio, cobre, cálcio, manganês e fósforo, respectivamente. A caracterização físico-química apresentou valores de pH de 5.66, acidez titulável de 0.306% de ácido cítrico, sólido solúveis totais de 9.75 e cor nas coordenadas L* a* e b* com valores de 19.03, 8.07 e 9.25 . Para o teor de fenóis foi encontrado 42.07 mg EAG.g-1. O EC50 para a potencial antioxidante foi de 1.07 mg.mL-1 e o teor de antocianinas foi de 37.31 mg.100g-1. Os resultados mostram que as cascas de bacaba são uma fonte alternativa de nutrientes sugerindo seu aproveitamento na indústria alimentícia e cosmética, principalmente pela sua potencial atividade antioxidante e composição em minerais.
Subject(s)
Arecaceae , Anthocyanins , Antioxidants , Phenols , FoodABSTRACT
Os envenenamentos provocados por picadas de serpentes, embora relativamente negligenciados, representam sérios problemas de saúde pública, especialmente nas regiões tropicais, principalmente pela morbi-mortalidade que ocasionam e pela freqüência com que ocorrem. No Brasil, o Ministério da Saúde estima que 90por cento dos acidentes ofídicos são provocados pelo Gênero Bothrops, 7,7por cento por Crotalus, 1,4por cento por Lachesis e 0,4por cento por Micrurus. Este trabalho visa descrever os aspectos epidemiológicos dos acidentes causados por serpentes do gênero Crotalus, a partir da análise das fichas de registros dos acidentados atendidos pelo Centro de Informações Antiveneno do Estado da Bahia (CIAVE-BA), relativos ao período de 1997 a 2002. No período estudado, os acidentes crotálicos representaram 1por cento dos casos de envenenamentos ocasionados por serpentes peçonhentas no Estado da Bahia. A ocorrência do acidente ofídico está em geral, relacionada ao aumento da atividade humana nos trabalhos no campo, tendo a zona rural apresentado um índice de 83por cento. Os trabalhadores rurais foram os mais expostos representando 35,1por cento dos casos. A faixa etária acometida variou de 15 a 49 anos em 72por cento das notificações, sendo o sexo masculino(78,4por cento) o mais prevalente. Quanto ao local da picada, o pé e a perna são os mais atingidos verificando um acometimento dos segmentos pé/perna em 75por cento e mão/antebraço em 14por cento. Quanto à distribuição sazonal, o período de janeiro a abril (55,6por cento) mostrou incremento no número de acidentes. No tratamento específico foi aplicado soro anticrotálico ou antibotrópico-crotálico. O acidente crotálico apresentou um índice de letalidade de 1,4por cento verificando-se assim a sua gravidade e importância.
Subject(s)
Humans , Animals , Crotalus , Snake Bites , AccidentsABSTRACT
Foram analisados 205 casos de acidentes ocasionados por escorpiões ocorridos na cidade de Salvador,BA, registrados pelo Centro de Informações Antiveneno-CIAVE -BA, no período de 1999 a 2000, com objetivo de testar a viabilidade do uso de tecnologias de geoprocessamento, na detecção de grupos populacionais prioritários para a alocação de recursos dos serviços de saúde, visando a dinamização dos processos de controle desses agravos à saúde. O SIG proporcionou o georreferenciamento dos exatos locais da ocorrência dos acidentes escorpiônicos, permitindo a identificação e delimitação das áreas de maior concentração (clusters), representadas pelas ZI 006 e ZI 007, que correspondem aos bairros de Nordeste de Amaralina, Vale das Pedrinhas e Alto de Santa Cruz. Os resultados obtidos indicaram, também, que o escorpionismo está urbanizado e que a sua maior ocorrência está relacionada ao intradomicílio em áreas de maior densidade demográfica. As técnicas de geoprocessamento, seguindo a metodologia do enfoque de risco, possibilitaram a classificação do espaço geográfico em áreas endêmicas (ZI 006 E 007) e de risco (ZI 069, 063, 046 e 037)para os acidentes escorpiônicos na cidade de Salvador,BA. Tais resultados nos levam a inferir que a utilização dessas tecnologias nas tomadas de decisões e nas formulações de campanhas de controle, essenciais às ações do setor saúde, possibilitarão a agilização das atividades de combate desse artrópodo quando da incorporação da distribuição espacial dos eventos.